從九份往金瓜石的方向上山，金光路在綠意裡一彎再彎。轉過一面凸面鏡，那棟被大樹半掩、鐵皮屋頂垂著藤蔓的老屋就靠在山壁邊—「食不厭」。
門口僅有陳舊的燈箱及一塊手板，牆面上一層歲月留下的鏽黃，燈箱後那根被山風與歲月磨得發白的藍色廊柱，墨色已經有些年歲。門廊下擺著一張藍白編織的長椅、一把紅色藤椅，還有一張線條俐落的木椅，供排隊等候的客人暫時休憩。
牆上釘著一塊木牌，寫著「午仔魚一夜干專賣」，這是食不厭的招牌菜色。一旁的黑板細細列著營業時間，以及寫明現場候位、現金支付、無預約服務。
跨過門檻，室內是一整片開放的空間，沒有隔間。挑高的屋頂露出原本的竹編與木樑，幾盞暖黃的吊燈垂下來，有歲月感的黃色調。光線從橫長的窗格篩進來，落在斑駁的木地板上，踩上去有微微的回聲。長桌、藤椅錯落擺著，半開放的廚房裡，工作人員正低著頭忙著手邊的料理，鍋鏟與碗盤的聲響不疾不徐。
那天是平日的午後，人不算多，可以安安靜靜地坐著，感受山城特有的那種慢步調。假日得提早來，一開店時常爆滿，排隊半小時、一小時都是習以為常。
食不厭的菜單在牆上，一塊塊裁切過的舊木板掛成一排，墨筆寫著菜名與價格，底下用粉筆補上MENU／Meals的箭頭，指引你往哪個方向看。
每一道料理都值得推薦，煙燻豬頭皮、日式醃漬蔥、焗烤蕃茄麵包、薑片小捲、酒蒸蛤蜊、香料烤雞腿、午仔魚一夜干、鐵鍋牛肋條還有貓飯。吧台那頭，有一組玻璃冰滴壺正一滴一滴地萃著咖啡。
先上桌的是貓飯。所謂貓飯，是在白飯上鋪滿現刨的柴魚片，淋上醬油，趁熱拌開。柴魚片遇熱微微捲動，飄啊飄的像在招手。一口扒下去，醬油的鹹香裹著米飯的甜，簡單到近乎樸素，卻意外地讓人停不下筷子。配著一旁那盤煎得焦香、佐上青蔥與紫洋蔥的香腸，鹹甜交替，是很台的開場。
招牌一夜干現烤，需要等待。一夜干源自日本北海道的保存古法，漁家把新鮮的魚洗淨去除內臟，以鹽水浸泡後，再放到冷風裡風乾一夜。經過這一夜的吹曝，魚肉的水分收斂了，鮮味卻濃縮起來。
端上桌的午仔魚被俐落地剖開，皮面煎得金黃微焦，魚身泛著一層油亮，旁邊配著兩瓣小番茄與一塊醃蘿蔔。夾一口下去，魚皮烤得香酥爽脆，肉質細膩軟嫩多汁，沒有過多的調味，僅僅倚仗食材本身的海味。越嚼越能嚐到那股濃縮過的鮮味，簡單卻難以忘懷滋味。
雪花豬以鐵鍋伴以生菜盛著上桌。肉片油花細密如雪，煎得恰到好處，邊緣微微上色，入口豐潤卻不膩。旁邊的生菜、烤過的麵包丁與彩椒，淋上一圈巴薩米克醋、撒了起司，煎肉的油潤與沙拉的清爽剛好平衡。
湯品是清透的蛤蜊湯，撒上大把蔥花。喝一口，是不靠味精、只憑食材本身鮮甜的清爽。吃了前面幾道帶油脂的菜，這碗湯來得正是時候，像在熱鬧之間稍稍喘息。
最後是另一道招牌—焗烤蕃茄麵包。烤得微焦的麵包上鋪滿了爆漿的小番茄，淋著起司，點綴幾葉羅勒。番茄烤過後酸味退去、甜味浮現，咬下去汁水四溢，麵包邊緣酥脆，中心卻還保有濕潤。酸、甜、鹹在口中交錯，意外的好吃，為這頓飯畫下一個剛剛好的句點。
寫在最後
食不厭最迷人的地方，或許不在哪一道菜特別驚艷，而在於它把「山城的家常」與「餐廳的講究」拿捏得恰到好處。老屋沒有被過度翻修，只是被妥善地保留下來；料理不耍花招，卻每一道都見得到用心。坐在那片暖黃的燈光下，聽著木地板的回聲、窗外山風掠過樹梢的聲音，吃著一夜風乾的魚，心中有踏實的安靜。
如果哪天上了九份、金瓜石，逛累了老街與礦山的故事，不妨往金光路的高處再走一段，在老屋裡給自己一頓慢慢的食光。
店家資訊
店名：食不厭（一夜干專賣・無預約）
地址：224 新北市瑞芳區瓜山里金光路 221 號
電話：(02) 2496-1231
營業時間：11:30–15:00、17:00–20:00（最後點餐約於休息前 30 分鐘；建議出發前再確認）
訂位：不接受訂位，現場候位
付款：僅收現金（店內有 Wi-Fi）
停車：可停餐廳旁山邊空地
大眾運輸：從瑞芳火車站搭乘 788、965 公車，於「保民堂站」下車即可到達